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第十一章 追随——小小“荷叶莲蓬羹”(1/3)

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<li>  张云雷吃完了早餐,艺华将碗筷收拾下去。扶着他到沙发上坐好,为他泡上一杯花茶,转身去厨房切了个果盘放在他的面前。张云雷拿着手机,但是眼睛却全程看着艺华忙碌的身影,这样的画面像极了,姐姐和姐夫年轻时的样子,虽不言不语,但是温暖和舒适却萦绕在心间。“辫哥哥,辫哥哥!?你要看电视么?”

“啊,不用。我刷个微博,晚上三庆还有节目,我得早点儿去和九郎对对词,你要一起去么?”“唔,应该是不行,这两个汤还得三个小时呢。我得看着,这样你先去,我赶着开场之前过去。”

“那好吧,别太辛苦了。”

“没关系的,这个菜也是很久不做了,再不练练,手都要生了,你先坐着吧,趁着汤还在炖着,我去做个点心,你拿着和九郎哥一起吃。”

“不用麻烦了,直接吃晚饭就行了,杨九郎吃得太多,你管不起。”

艺华笑笑说:“哈哈,我拿一点是个意思,省得他以后总是惦记你的吃的。”

张云雷说:“那好吧,少做一点就行。”

“嗯,好。”

给九郎老师的可以少一点,但是忽悠郭麒麟的荷叶酥还没弄呢!赶紧的吧,一起整出来得了,省的一个个的一天天总是惦记我辫哥哥的好吃的!

荷叶酥,又叫荷叶酥饼,饼的形似荷叶,有区别与荷花酥,只是一个是叶的形状一个是荷花的形状,但是在传统宫廷菜中,是只有荷叶饼的要取其“合意”的谐音。它用蜂蜜、白耱、玫瑰和植物油做馅,用精粉、水和植物油和面做皮,经过反复的揉搓和擀压,使得成品的饼为二十层左右,薄如白纸而不脆,每层紧紧相贴,裹着透明晶莹半流质的糖馅,馅儿扯丝,久而不滞,透亮如胶。口感甜而不腻,味美爽口。这个点心呢,馅料搭配简单,但是重在擀压和揉醒的手法上,要做到每一层都均匀透亮实属不易啊。

艺华在这边做点心,张云雷在沙发上刷手机,本来是想找一些新鲜的段子补充到晚上的节目中,但是不管怎样都没有办法专心。听着厨房传来细微的碗盆相撞的声音,感受到自己平静的生活中突然多出了一个人。她曾经说过想要照顾我,现在来看她确实有这个能力把我照顾的很好,但是这是喜欢么?张云雷不得不承认,他很享受这种照顾,那他呢?他现在的身体状态能够给她保证么?还有一个很重要的问题,艺华喜欢的是舞台上的张云雷,是和杨九郎搭档的辫哥哥,那真实生活中的张磊,她是不是还一样喜欢?我想我们还需要更多的时间再多了解彼此。

当张云雷穿好衣服的时候,艺华的点心刚好出炉。今天是九涵来接他,艺华就把九涵叫了进来,和张云雷一起趁热先吃点荷叶酥饼,然后给九郎的那份装到了纸盒子里,保证通风散热气,不至于变软。

九涵看着一个个白白净净形似莲叶的小饼,上面点缀这芝麻和红色的玫瑰瓣,拿出了手机拍照片。九涵心中呐喊:“我终于不是只能看不能吃的那个了!我要发朋友圈纪念一下!”一旁的张云雷夺下九涵的手机说:“吃东西就好好吃,拍什么拍?”

九涵委屈的看了张云雷一眼,我还没拍呢好么!算了不拍就不拍吧,省的不知道怎么解释在哪儿弄的。九涵放下手机,拿起一块饼,轻轻吹了一下就往嘴里塞,张云雷就在对面看着他,不出声,就是眯着眼睛笑,果然1.2.3,“烫、烫、烫,好烫啊!”张云雷看着九涵出丑笑出了声:“哈哈哈,九涵,里边儿馅啊!你咬那么大口肯定会被烫到,你是猪么?”

九涵:“.......”我又不知道有馅!谁告诉我了么?我去喝水,不想理你们!

艺华一脸无奈的看着张云雷,怪不得网友叫你张满月,果然幼稚的可以。

“辫哥哥,你晚上是第几个上场啊?”

“唔”张云雷嘴里咬着点心说“就一场压轴,接着返场。”

艺华说:“那我赶在你上场之前过去,你晚上别吃饭,等着吃荷叶莲蓬羹。”

张云雷说:“好,你自己开车注意安全。”

张云雷走了之后,艺华开始着手准备小莲蓬们。首先将鸡脯肉用清水泡20分钟后取出,放在案板上用刀拍松,再用刀背砸一遍,去除白筋,砸成细泥,放入碗中,加少量清水拌匀。新鲜莲子去芯,绞成泥。荸荠放入锅中,加清水武火烧开,捞出后晾凉,与鱼肉一起剁成细泥。鸡蛋清盛在碗中,搅打至起泡沫,倒入鸡肉泥、鱼肉泥、莲肉泥、湿生粉,一起搅成馅。银模具中涂薄薄一层油,将鸡肉馅填入孔中,上屉蒸熟。

模子刚上锅,郭麒麟就打了电话过来。

“艺华,你现在在哪儿?”

“在玫瑰园,怎么了?”

“我师父下午喝醉了,我刚把他送回家。现在三里屯的演出突然出了点儿问题,我晚上要过去垫场了,所以不能和你一起去三庆园了,你要不来三里屯找我啊?”

“不用了,你去吧,我这边菜还没好,应该是过不去,你结束之后去三庆吧,我们一起回来。”

“那好吧,你注意安全,一会儿我爸到家,那个模子你看着解释一下吧。”

“好,放心吧,不会连累到你的。”

“不是这个,你为了给我做吃的,才拿了东西,我心里怪过意不去的。”

“没事儿,放心。挂了吧,我锅该好了。”

艺华挂了电话之后,去厨房起锅,该怎么解释模子和荷叶的事儿呢?算了,直接再做一锅给郭老师和王惠老师吃吧。反正生日宴的时候也吃了,-->>

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